為了洗掉果蔬上殘留的農藥，不少人習慣將果蔬泡一段時間。事實上，長時間浸泡會造成二次污染，比如清洗帶蒂果蔬時，摘掉果蒂再浸泡會使農藥進入果實；如果浸泡鹽水濃度太高，容易形成滲透壓，導致農殘進入果蔬；未經沖洗，直接浸泡則會使一些水溶性農殘溶解滲透到果蔬內部。建議果蔬用溫水浸泡，時間不超過10分鐘。（胡珍）